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Käse & Wein

Donnerstag, 24. Mai 2018, 18.30 UhrEs hat sich viel getan in der Schweizer Käsewelt. So viel, dass die Schweiz heute auch bei den Weichkäsen ganz vorne mitspielt. Es gab eine gewaltige Innovationswelle bei Käsern, es kam grosse Lust auf, neue Wege zu beschreiten und auch mal Verrücktes auszuprobieren. Ausgelöst wurde diese Welle von Rolf Beeler, der als Maître Fromager und Maître Affineur neue Kreativität, Mut und Selbstvertrauen in die Szene einbrachte. Die ausschliessliche Verwendung von Rohmilch war und ist dabei seine Devise. Er ist der «Käse-Papst» der Schweiz.

Gleichzeitig hat sich auch vieles getan in einem der ältesten Weinbaugebiete der Welt – in Zypern: Eine neue, bestausgebildete Winzergeneration setzt hohe Masstäbe – oder wie VINUM im Nov. 2017 schreibt: Die Topwinzer sind «die Meister des Einzigartigen!» - Mit Respekt vor der Tradition, gepaart mit modernstem Weinwissen, setzen die Winzer kompromisslos auf Qualität. Dazu gehört die Rückbesinnung auf die uralten einheimischen Rebsorten, die in den kargen Kalk- und Lavaböden des Troodosgebirges bis auf 1500m Meereshöhe angebaut werden. Zypern ist übrigens die einzige Weinregion, die reblausfrei war und ist.                   

In 4 Gängen stellt Ihnen Rolf Beeler rund 20 verschiedene Käse vor.

Dazu werden autochthone Weine aus Zypern serviert – kommentiert vom Önologen Wolfgang Beiss und von Bernhard Furler, Inhaber der Nischen-Weinhandlung Paphos-Weine (Muttenz).                                    

Preis: CHF 50.- (Käse, Wein und Präsentation)                                                       
Anmeldung: info@teufelhof.com oder 061 261 10 10                                                        

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