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Délicatesses

L’art culinaire ne commence pas dans la marmite, mais dans la tête et le cœur des cuisiniers et cuisinières. Ce n’est pas non plus une question de catégorie de prix, mais d’éthique professionnelle. Il commence par le savoir-faire artisanal, la créativité et l’exigence de la qualité des produits à utiliser. Il nécessite donc le refus des produits finis « gain de temps ».

Le chef coque Michael Baader et le sous-chef Ernst Zahnd marquent l’offre gastronomique du TEUFELHOF avec leur brigade de quatorze personnes.