Das NOVA steht für eine moderne, ehrliche und produktorientierte Küche, bei der das Wesentliche im Mittelpunkt steht: das Lebensmittel selbst. Küchenchef Christoph Hartmann verbindet präzises Handwerk mit seiner grossen Leidenschaft für hochwertige Produkte und einen respektvollen Umgang mit Tier und Natur. Als passionierter Jäger bringt er dabei eine besondere Nähe zum Produkt mit. Von der Auswahl bis zur Verarbeitung. Die vier ineinander übergehenden Räume können bis zu 80 Personen beherbergen. Alle Räume können auch einzeln abgeschlossen für kleinere Gruppen bis zu 25 Personen genutzt werden.