NOVA est synonyme d’une cuisine moderne, sincère et orientée vers le produit, où l’essentiel est au centre : l’aliment lui-même. Le chef Christoph Hartmann associe un savoir-faire précis à sa grande passion pour les produits de qualité et à une approche respectueuse de l’animal et de la nature. 

Chasseur passionné, il apporte ainsi une proximité particulière avec le produit, de la sélection à la préparation. Les quatre espaces communicants peuvent accueillir jusqu’à 80 personnes. Tous les espaces peuvent également être fermés séparément et utilisés pour des groupes plus petits allant jusqu’à 25 personnes.