Brasserie
Dans les profondeurs du Teufelhof, le long des anciennes murailles de Basel datant des 11e et 13e siècles, se trouve l’atelier des brasseurs Stadtmauer. Dans cet espace où sont produites les bières artisanales, des apéritifs, des conférences et des dégustations de toutes sortes peuvent être organisés à petite échelle. Et peut-être avez-vous aussi envie de brasser votre propre bière ? Nous proposons également des ateliers de brassage.
Stadtmauer Brauer
La brasserie se trouve le long des anciennes murailles de Bâle datant des 11e et 13e siècles. Il s'agit d'un point fort archéologique, important sur le plan historique et qui a donné son nom à la brasserie. La brasserie «Stadtmauer Brauer» est conçue comme un concept intégrateur, qui doit également servir de plateforme pour d'autres brasseries.
Bière
«Heller Engel»
En référence à la maison mère Teufelhof, le nom «Heller Engel» est né pour notre première bière. Elle est dédiée aux anges, véritables aides envoyées par Dieu.
Caractéristiques «Heller Engel»
Naturellement trouble et fraîche ! Une bière légère et pourtant aromatique, à la saveur pleine.
Brassée à partir de malt Pilsner, légèrement caramélisé, avec du houblon de Tettnang et du Hallertau.
«Dunkler Teufel»
Dans la conception biblique, Lucifer, le diable, est un ange déchu qui ne voulait plus se soumettre à la domination divine. Ce nom est lui aussi né en référence à la maison mère Teufelhof.
Caractéristiques «Dunkler Teufel»
Une bière savoureuse, pas trop amère, et foncée. Elle est brassée à partir de malt viennois et de malt munichois. Une petite partie est caramélisée. Sa fine note amère lui vient du houblon Magnum du Hallertau ainsi que d’un second houblon, le Spalter Select.
«Bengel»
L’eau de Basel, le malt Pilsner et un peu de malt acidulé constituent la base de notre bière de garde de type pilsner. Le houblon Magnum du Hallertau est responsable de la finale houblonnée et amère ; contrairement à Engel, c’est un vrai Bengel !
Caractéristiques «Bengel»
Du malt Pilsner, du malt caramel et du malt acidulé, dans des proportions équilibrées, donnent notre bière naturellement trouble, pétillante et de type pilsner.
«Schlingel»
Doublement houblonnée et plus forte en alcool. La forte présence du houblon et la fermentation haute de l’IPA sont des caractéristiques de ce style de bière, mais ce qui marque encore davantage, c’est son amertume houblonnée intense.
Caractéristiques «Schlingel»
L’India Pale Ale séduit par sa note fruitée et son goût extrêmement puissant.note fruitée avec un goût extrêmement puissant.
